新年1発目は2017年の目標をまじめに書いてみました。

2017年1月6日
赤門屋について

今日から嵐！ヤフオクドーム３デイズです！

もう６日ではありますが

あけましておめでとうございます。

福岡のもつ鍋「赤門屋」の2代目店主

タキツバこと滝澤翼です。

何かすごく長い間ブログを書いてなかった気がしたのですが、実際１ヶ月ぶりだったみたいで自分自身ビックリしてます（汗）年末年始とバタバタで、やっとブログを書ける余裕が出来そうです。今日からまた再開していきますね！

さて新年の営業初日を昨日無事に終えました。初日から沢山のお客様にご来店いただき本当に嬉しく思ってます。

あるお客さんと話をさせてもらったのですが「赤門屋が開店するのを待ってたよ！」と言っていただき、若干休みボケでテンションが上がってなかったのですが、一気にアゲアゲになりました！嬉しいです。

新年ということで今年の抱負などをここに記しておきたいなと思うのですが、無難なことを書くのではなく、今日はなるべく具体的にやりたいことをここにしっかりと残しておこうと思います。

２つの目標を考えてます。

① 通販の専門スタッフを置いて、１年間通してできる限りの売り上げを確保すること。

昨年の12月は、僕が2007年から赤門屋でお世話になり始めてから、間違いなくナンバーワンの忙しさでした。平日のお客様が格段に増えたので、平日・週末問わずお客様に食べに来て頂けたこと。あとは何と言っても通販が目に見えて増えていることが要因だったと思っています。

またまた通販の記録更新。本日はなんと132人前送りました！どうなるかと思ったけど、やれば出来るもんですね（笑）本当に有難いです。皆さん本当にありがとうございます。「SNSの暴君」の荷物に愛を込めてメッセージを書き込むところを動画に撮ってみました！#赤門屋 #カベシタ pic.twitter.com/nghmBeY8xz

— 博多で35年！もつ鍋の赤門屋滝澤翼 (@motsu_akamonya) December 28, 2016

１日の最高記録を何度も更新しました。最終的にはなんと１３２人前も！

売り上げで見ても2015年の12月と比べて２割程度は増えているようです。特に増えているのが既存のお客様の紹介とSNS経由で赤門屋を知って下さった方のご注文です。食べログなどのネットの情報よりも、友人からの情報を信頼する時代ってのはこういうことなのかな。赤門屋のことを応援して下さるお客様がこんなにも沢山増えていることを、本当に嬉しく思ってます。

2017年はこれまでと同様に、少しずつ少しずつ赤門屋のことを広めていけたらと思ってます。SEO対策をバッチリして広告打ってどんどん知ってもらう！というよりは、既存のお客様にとにかく喜んでもらえることを考え、少しずつ口コミで広げていくやり方。これは通販だけでなく店舗運営でも同じですし、昨年色々な方と出会ったり勉強したりして学んだ一番大きなことです。通販を始めた2010年当初はサイトすら持たずに、お店に来てもらったお客様に少しずつ認知してもらいながら件数を増やしましたが、今年も地道に問いう基本的スタンスは変わりません。

ただ、そろそろ専門のスタッフを一人置いて、僕と妻で発送業務はサポートしながら、通販部門でももっともっと楽しいことをできるように少し余裕を作りたいと考えてます。12月は余裕がなさすぎて大変でした。これはなるべく早い時期、できればこの冬の間にやりたいと思ってます。

② 店舗を任せられる人材を育てること。

これは反対意見もあるかもしれませんが、僕は将来的に必ず店舗を増やしたいと考えてます。イチから創り上げるということにチャレンジしてみたいし、もっともっと儲けたい。そして面白いことがやりたいんです。いつの日かライブハウスを作りたい！っていう野望もあるので（笑）そのためにはもっと沢山のお客様に来ていただいて、もっと儲けないと出来ない。こういう書き方をすれば、結局お金のためなんだね！って思われるかもしれないし、否定もしません。だって儲けたいもん（笑）もっと売り上げあげて、人を雇って、赤門屋のもつ鍋をいろんな人に知ってもらって、自分のやりたいことを実現していきたい。そう思ってます。

ただそのためにはやっぱり大切なのは人材。全てを任せられる人材を育てられるかが全てだと思います。今までその部分はなぁなぁでやってきたなぁって自分自身思います。締めるとこをは締める、厳しいこともしっかりという。本当に苦手なことなので（笑）相手のためにも自分のためにも、厳しくなれるように今年は意識をしてみんなと接していきます。

以上この２点は必ず実行します。結局はどちらも人材の問題ですね。自分の頭で考えて行動できる人材を育てること。今年１年はこれにチャレンジをしていきます。自分自身もみんなに恥ずかしくないような行動をしないとね！

今は早速アルバイトの子たちの時給システムを新しく作っています。今まではすごく曖昧な基準でした。僕のさじ加減ひとつみたいな。それをもっと明確にして、それをモチベーションにしてもらいたいと考えてます。

新年一発目から真面目に書いたなぁ（笑）最後にプライベートの目標も書きたいと思います。まずは書き初めを。