赤門屋は5/8(金)より営業を再開いたします。

• 2020年5月6日
• 赤門屋について

ちわっす。

 

 

福岡のもつ鍋「赤門屋」の2代目店主

タキツバこと滝澤 翼 です。

 

 

 

 

お知らせです。店舗営業は4/2よりお休みし、持ち帰りと通販のみ行ってまいりましたが、今月に入ってからの県内の状況から判断をし、5/8(金)より営業再開いたします。時短＆席数制限を致します。

 

 

月〜土　17:00〜20:00（アルコールのラスト19:00、全てのラスト19:30）、日曜日 定休日

 

 

持ち帰りと通販も引き続きよろしくお願いいたします。

通販はサイトからご注文をいただけると助かります。

http://akamonya.com

 

 

持ち帰りのご注文は赤門屋公式LINEがおすすめです！@akamonyaを検索してお友だち登録して下さい。

 

 

【持ち帰りの受け渡し時間】

14:00〜20:00 ※待ち時間の短縮のため事前にご予約をお願いいたします。

 

 

 

【密閉】

店舗が地下にあることもあって、正直換気については難しい部分が大きいです。換気工事会社の方にお店を見ていただきましたが、換気扇が座敷に6個あるので換気は十分ですが、給気が少し足りていないとのこと。入り口の扉を必ず開けっ放しにして送風機を使い少しでも給気を増やし、座敷の壁に設置している扇風機を使って空気の循環を試みます。

 

 

【密集】

通常は約80名のお客様を収容いたしますが、座敷は最大5組（B1Fフロアの4隅に1組ずつ、B2Fフロアは1組限定）、カウンターは2組限定にして営業を致します。密集をなるべく作らないために、しばらくは5名様以上のお客様はお断りをさせていただきます。ただしお子様を複数人含む場合は、この限りではございません。

 

 

【密接】

かなりお客様の組数を絞って営業を致しますので、お客様同士の間隔は2m以上離れます。スタッフにはマスクの着用を義務付けます。幸い当店にはインターホンがあり、注文のためにお客様と接することは避けることができます。さらに接する機会を減らすために、何度も食べに来てくださったことがあって、すでにもつ鍋や締めの量の具合をご存じのお客様には、着席後お飲み物と一緒に鍋と締めまで一緒にご注文を伺うようにします。鍋、お通し、お飲物、締めまで同じタイミングで提供を済ませられたらと考えています。締めもお客様自身でやっていただけるように、わかりやすく食べ方の手順を明記したPOPを作成しました。

 

 

【お手洗いについて】

座席はしっかりと距離を取ることができますが、どうしてもお手洗いは共用して頂くしかありません。頻繁にドアノブ等の消毒を行い、お客様自身でも消毒ができるように、座席にも消毒スプレーとペーパータオルを設置してます。

 

 

【お持ち帰りのお客様へ】

なるべく安心してご利用をいただけるように、17時の開店時間前にもお渡しをできる時間を3時間設定いたしました。（14:00〜17:00）17:00〜20:00もお渡しできますし、ご要望があれば駐車場まで商品をお持ちしますのでお電話にてお知らせ下さい。ただしその場合は現金とPayPay決済のみとなります。

 

 

【お通しについて】

赤門屋の選べるお通しは、もつ鍋と並んで本当にたくさんの皆様に愛されているシステムです。どうしても前のように25種類とかは準備できませんが、7〜8種類からやってみます。お持ち帰りもしてもらえたら嬉しいです。カウンターに並んでいる中から選ぶスタイルは一旦ストップして、しばらくは座席でメニュー表から選んだいただくように致します。

 

 

【その他対策】

・お客様には必ず入店時の手洗いをお願い致します。

・スタッフも検温、手洗いを行います。

・今まで手洗い場ではロールタオルを利用しておりましたが、ペーパータオルに変更しました。

・割り箸にしました。

・店舗入り口に手指用の消毒液を準備しましたので入店、退店時にご利用ください。

 

 

 

 

 

休業期間中はたくさんのお客様に持ち帰りや通販をご利用いただくことができました。おかげで僕自身モチベーションを高く8日の営業再開を迎えることができそうです。やっぱり店を「開けない」ってことは、予想したよりもしんどかったので本当に助けられました。本当にありがとうございました。

 

 

一昨年のハロウィン営業にて。コロ助のコスプレをしたのですが、まさか2年後にこんなことになるとは思ってもいませんでした。

 

 

休業期間中に色々と考えてたけど、今までもこれからもきっと色んな困難があると思う。そんな時に僕ら赤門屋ができることって言ったら結局もつ鍋を食べてもらうことしかないです。前回より今回、今回より次回がより楽しい食事の時間となるように。お客様がまた食べに来たい！と思ってもらえるように、日々精一杯やれることをやります。これからはそこに「安心」をより一層込めていかなければならないでしょう。飲食店が皆様にとって不要不急ではなく、必要不可欠な場でいられるようにしていきたいと思います。

 

 

自粛期間の延長が決まった中での営業再開には賛否あると思います。正解が何かなんてわかんないけど、自分なりに考えて店を開けるという決断をいたしましたので、8日からみんなで精一杯頑張りたいと思います。しばらくはかなり限定的な営業となりますし僕らも手探りでやっていくので、よかったらお電話を頂いてからご来店いただけると助かります。よろしくお願いいたします。

 

 

赤門屋　滝澤 翼より