赤門屋のもつ鍋はボリュームが異常なので、注文する量には気を付けて！

• 2017年9月19日
• たきつばのプロフィール

ちわっす。

 

 

 

 

福岡のもつ鍋「赤門屋」の2代目店主

タキツバこと滝澤 翼 です。

 

 

 

 

無事に連休も終わり、赤門屋も普段の朝を迎えております。と言っても連休中も通常営業（日曜日は定休日です！）でしたので、ずっと普通だったんですけどね（笑）

 

 

 

 

あえて言うと、母がプチ旅行のため月曜日にお休みだったり、連休中だったので観光の方やファミリーが普段より多かったことでしょうか。

 

 

 

 

今日からもまたいつも通り、目の前のお客様と向き合う日々でございます( ^ω^ )

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、前回のブログ記事とも被るところがあるのですが、初めてご来店のお客様に一番注意して頂きたいことについて、ブログを書こうと思います。

 

 

 

 

 

 

 

赤門屋のもつ鍋のボリュームは異常です！

 

 

 

 

先ほど連休中は観光の方が多かったと書きました。もちろん皆さん、初めてのご来店です。もちろん中にはまた来たよ！というお客さんもいらっしゃいますが、今回は初めての方ばかりでした。

 

 

 

 

そんな観光の皆さんや、地元の方でも初めてご来店のお客さんがまず驚くのが、赤門屋のもつ鍋のハンパではないボリューム！

 

 

 

 

 

 

なんと当店のもつ鍋には、1人前あたり

 

 

野菜 350g

もつ 200g

 

 

 

これだけの具材が詰まっております！

 

 

 

 

ちょっと分かりづらいかな（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみにこの1人前350gの野菜は、厚生労働省が推奨する1日に摂取すべき野菜の量350gと同量！※もちろん本当は、数種類の野菜を組み合わせるのがベストだし、生で食べるのが栄養素的には一番です！

 

 

 

 

これはよそのもつ鍋屋さんの1.5倍から2倍近い量になります。

 

 

 

 

このボリュームの違いを改めて感じたエピソードがあります。以前、よそのもつ鍋屋さんを何店か回っていた時、それぞれのお店でスタッフさんに何人前くらいが妥当かを尋ねたんです。そうするとどのお店でも、平気で人数分より多い量を勧めてくるんです！

 

 

 

 

 

じゃあ1人前ってなんやねん！笑

 

 

 

 

 

親子3人で行ったのに、「4人前くらいはペロリといけると思いますよ！」とか当たり前のように言われたんです。

 

 

 

 

赤門屋では絶対にそんなオススメはいたしません！ていうかできません（笑）

 

 

 

 

親子3人のお客様には基本的には2人前、お子様の年齢によっては1人前からスタートをすることをオススメするように、全スタッフに指示しています。

 

 

 

 

女性3人であれば2人前、大人数であっても10人なら8人前くらい、15人くらいなら10〜12人前、食べ盛りの男性オンリーのお客様で、やっと人数分をオススメしますが、それでも飲む方にも重点を置いているお客さんには少なめを提案します。

 

 

 

 

だからと言って、1人前の価格は1250円！これは平均的な1人前の価格、いや少し安いくらいかも！？※通販だと価格は上がります。真空パックにする費用や送料もかかりますし、お通しやドリンク、サイドメニューの売り上げなしでは、この価格では利益が出ません（汗）

 

 

 

 

これだからタキツバくんのお小遣いはなかなか増えないのです（笑）

 

 

 

 

 

1個食べたら充分お腹いっぱいになるビッグマックでも、たったの263g！

 

 

 

 

 

 

 

お肉だとこれだけの量があって400g！

 

 

 

 

赤門屋のボリュームはマジで異常です（笑）

 

 

 

 

 

そして前回のブログ記事がこちら。

 

もつ鍋の締めをするときに、ちゃんぽんかラーメンかおじやで迷った時は。

 

 

 

 

ざっくり内容をご説明すると、もつ鍋の最後の締めには、ぜひちゃんぽん玉orラーメン玉 ➡︎ おじや のフルコースを楽しんでほしい！というブログです。

 

 

 

 

そのためには、赤門屋の異常なボリュームを頭に入れた上で、最初のもつ鍋は頼みすぎなように注意して下さい。締めまでたどり着けないのは悲しいですよね(T ^ T)

 

 

 

 

あとよくあるのが、もつ鍋もっと食べたい！と思って追加をされるお客さん。追加をして下さるのは非常に嬉しいのですが、その時の勢いで追加をしすぎないこと！

 

 

 

 

勢いで頼んでしまうと、追加の鍋が出来上がる頃にはお腹も満たされてきてしまって、結局締めまでたどり着けず、というパターンも少なくないです。

 

 

 

 

こちらからもご提案はさせて頂きますが、鍋の追加も少しずつしていきましょうね！

 

 

 

 

ただ難しいのが持ち帰りや通販をご利用のお客様・・・。人数分より少なめに注文して、もし足りなかった時に追加が出来ないから難しい。

 

 

 

 

最初は大人の人数分、もしくは大人の人数マイナス1人前くらいで頼んで見て下さい。万が一余ったら冷蔵庫に保管して翌日食べてもいいし、スープだけ取っておいて翌日おじややちゃんぽんをしてもいいかなと思います。※SNSでタキツバと繋がっている方は、適量をご提案しますので、お気軽に連絡くださいね！

 

 

 

 

 

とこんな感じで、赤門屋のもつ鍋はボリュームがマジハンパねぇから気をつけてくれYO！チェケラ！というお話でした。

 

 

 

 

 

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