赤門屋の裏メニューを伝授します。その名も「ぶっかけおじや」

• 2015年10月1日
• 赤門屋のこだわり

ちわっす。タキツバです。

 

 

 

今日は珍しく赤門屋の

お得情報を！

お得情報というか

裏メニュー的な感じかな。

 

 

 

ぶっかけおじやが超うまい

 

 

もつ鍋の最後のお楽しみ。

締めは何にしよっかな？

ちゃんぽん？おじや？

それともフルコース？

 

 

 

タキツバ的には

断然おじやをオススメしてます。

だって想像して下さい。

肉や野菜の旨みも詰まった

極上のスープ。

捨てるのはもったいないでしょ！

 

 

 

しかも最近あたらしい

おじやのスタイルを発見しまして。

その名も

ぶっかけおじや

美味しくなさそうな名前（笑）

 

 

 

簡単に説明しますと

従来のおじやがスープで

ご飯を煮込むのに対し

このおじやは残ったスープを

かきたま汁風にし

それをかけるだけ！という物。

なのでぶっかけなんです。

ということで作ってみましょ～。

 

 

 

旨み凝縮スープ！

今回は肉を少し残しました。

野菜を残しておいてもOK。

あとは温かいご飯と卵です。

卵は完全にかき混ぜず

粗く混ぜるのが個人的には

好きですね。白身が固まる感じね。

 

 

スープを沸騰させ卵を入れますが

土鍋で作る際は必ず余熱でやること！

完全に火を消してから卵を入れると

余熱だけで卵がとろっと固まります。

 

 

ゆっくりかき混ぜて･･･

 

 

 

完成！すでに美味そう(^O^)

これをご飯にぶっかけます！

 

ご飯が完全に浸るくらい

がっつりいっちゃいましょう。

汁だくでね(^O^)

 

堂々完成！

ぶっかけおじや！

ネギを散らしてもOKです。

さっそく食べてみますね。

熱々だから気を付けて･･･。

 

いい笑顔！

従来のOおじやより

サラッといけちゃいますね。

お茶漬けみたいにサラサラと。

 

 

卵をいかにふわっと仕上げるか。

ここが一番のポイントでしょう。

秘訣は何度も言いますが

余熱で仕上げる事です。

 

 

 

そもそもこの食べ方で

おじやと呼んでいいものか･･･。

まぁ美味いからＯＫ！

 

 

 

ちなみにこんな偉そうに解説してますが

以前深夜番組でキム兄が作ってたおじやの

パクリなんです。ごめんなさい（笑）

これ絶対美味しい！と思って

試してみたら本当に美味しかった。

 

 

 

しかしメニューには載せていないので

裏メニュー的な感じで

「ぶっかけお願いします」

と頼んで頂ければお作り致します。

 

 

 

ということで

久しぶりの赤門屋の

丸秘情報でした。

ありがとうございます！

 

 

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