締めの【ちゃんぽん・おじや・ラーメン】何をえらびますか？
- 2015年10月3日
- 赤門屋のこだわり
ちわっす。タキツバです。
赤門屋の美味しいもつ鍋。
ぷりぷりのもつ。
味が染み込んだ野菜。
コーンがアクセントになって
箸がすすむすすむ。
そして食べた後のお楽しみ。
締めまで行かなきゃ
満喫したとは言えません。
ちゃんぽん玉
ラーメン玉
おじや
さてあなたは何を選びますか？
●ちゃんぽん玉
やっぱりちゃんぽん玉。
王道と言えるでしょう。
当店でも出数はNO.1。
1950年代に今のスタイルのもつ鍋が
博多で親しまれるようになった頃
あるお客さんが試してみたいと
持ち込んだちゃんぽんが始まり、
ということみたいです。
赤門屋のちゃんぽんは
地元の製麺所に特注しており
しっかり味を吸いこむように
やや太めに作ってもらってます。
なので食べるときは
しっかり煮込んでもらうと
味が染みて最高の締めになります。
卵でとじても美味しいよ(^O^)
●ラーメン玉
福岡の人気ラーメン店
「博多 一幸舎」
の製麺所にお願いして
特注しております。
ある程度煮込んでも
大丈夫なように少しだけ
太くしてもらってますが
やはりラーメン玉なので
タイミング命ですね。
鍋に投入したらよ～く観察して
好みのタイミングで
食べましょう。
もつ鍋にラーメン玉は
結構珍しいと思います。
お腹一杯でも
結構サクッといけちゃいます。
●おじや
タキツバが断然オススメするのが
締めのおじやです。
赤門屋のスープは
おじや向きなんですね。
味噌ベースのダシも
もちろん美味しいとは思いますが
残った汁で麺はいいとしても
おじやはちょっとヘビーかなと･･･。
その点当店のスープは
残った汁で作っても
全然くどくないし
あの旨みが凝縮された汁を
捨てるなんて絶対もったいない！
ご飯をぐつぐつやって
卵でふわっととじ、
たっぷりのネギをかける。
想像しただけでよだれが･･･。
先日ご紹介した
よりサラッといけて
めちゃ美味いっす！
赤門屋に食べに来たら
ぜひおじやを食べて欲しいです。
【結論】
全部少しずつ食べよう！
そういうことです（笑）
例えば3名様の場合。
もつ鍋 2人前
ちゃんぽん1玉
ラーメン1玉
おじや1人前
これがフルコース。
食べ終わった後は
間違いなく倒れます（笑）
このフルコースは人数が多いと
鍋ごとに変えたりして
やりやすいんですけど
うまく量を調節すれば
お二人とかでもぜひとも
フルコース試して欲しいと
思っております。
これからが我々の本当の
トップシーズンです。
熱燗をチビチビやりながら
もつ鍋食べるのも最高です。
ぜひお仲間を誘って
食べにいらして下さいね！
最後まで読んで頂き
ありがとうございます！
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