2016年！最新の日本酒トレンドを日本酒のプロに聞いてみました！

• 2016年1月21日
• 日本酒

ちわっす。タキツバです。

 

 

 

今日は日本酒のトレンドについて

少し書こうとおもいます。

 

 

 

ここ数年プチブームが

起こっている日本酒ですが

日々のお客さんとのやり取りの中で

私が感じていることは、

20～30台の日本酒好きが

非常に増えている事です。

 

 

 

そしてその若い世代の方たちが

非常に積極的に日本酒を

楽しもうとしてるんです。

 

 

 

今まで長らく人気を誇ってきた

すっきり辛口系

も相変わらず指示されています。

もつ鍋との相性も非常に良いんです。

 

 

 

しかし、いま最も評価されているのは

一体どんなタイプの日本酒なのか。

 

 

 

赤門屋がお取引を

させて頂いております

博多区三筑のとどろき酒店

の轟木社長にお話を伺ったところ

こんなことを仰ってました。

 

 

 

華やかさとキレ

 

 

 

主張のあるしっかりとした味わいと

すっと消えていくキレ。

 

 

 

お米由来の旨みであったり

果実のような甘みを持ちながら

後味はスッと切れてくどさはない。

そんなお酒が好まれているということ。

 

 

 

そのようなタイプの日本酒が

人気を博している背景には

醸造技術の向上から

ただすっきりしているだけではなく

様々な味わいの表現が可能に

なってきていることと、

後味をすっきりさせる「酸味」を

消費者が受け入れられるようになり

その酸味を上手に使う蔵が

増えてきたためだそうです。

 

 

 

もうひとつ私が気になっていたのが

関東圏と福岡のトレンドの違い。

地元のお客様と関東圏から

来られている方の嗜好の違いを

感じていたのですが、

それに関してはほぼ無いのではないか、

ということでした。

 

 

 

例えば東京でつけ麺が流行っている時、

約１～２年遅れて福岡にもやってきました。

結局一部の人気店を残して

定着はしなかったように思います。

 

 

 

日本酒にも同じことが言えるのかなと

思っていたんですが、流行りの銘柄が

遅れてやってくることはあるかも、

とのこと。

 

 

 

ちなみに赤門屋だと

このあたりがいわゆる

今トレンドのお酒と言えるでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

どれも最早ここで

ご紹介する必要のないくらい

人気を博しているお酒ですね。

 

 

 

日本酒の世界は毎年

どんどん進化しています。

しっかりリサーチして

そして分かりやすく噛み砕いて

皆さんに喜んで頂けるように

工夫してご紹介していきたいです。

 

 

 

あぁだこうだ言い過ぎても

美味しく飲めませんよね(^O^)

気をつけなきゃ（汗）

 

 

 

ということでもつ鍋はもちろん、

日本酒も楽しんで頂けると嬉しいです！

 

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