赤門屋のもつ鍋スープで作ってみました♪ vol.1 【もつチャーハン】

• 2016年2月17日
• 赤門屋のスープで作ってみた

ちわっす。タキツバです。

 

 

 

赤門屋のこだわり。

素材を生かすシンプルな

醤油ベースのスープ。

 

 

 

もつ自体の質・鮮度に

絶対な自信を持っているからこそ

この醤油スープ一本で

創業以来やってきました。

 

 

 

そんなこだわりのスープ。

実はもつ鍋以外の料理でも

活用出来ちゃうんです。

 

 

 

ということで本日は

赤門屋の「もつ」と「スープ」を

活用したチャーハンをご紹介します。

 

 

 

 

もつチャーハン

 

【材料】

・ご飯

・卵

・もつ肉

・ネギ

・にんにく少々（チューブ可）

・サラダ油

・塩コショウ

・赤門屋のスープ

 

 

 

【作り方】

 

①もつ肉をもつ鍋の時の約半分の大きさに切る。

 

②切った肉とにんにくを沸騰したスープで約5分煮たあと、ざるにあけておく。

 

③フライパンにサラダ油をしき、煙が出るまで熱す。

 

④溶き卵とご飯を投入し軽く炒め合わせ、先ほど茹でた肉を投入する。

 

⑤醤油の代わりにスープを回し入れ、塩コショウで味を整える。

 

⑥今回は馬刺しの薬味で使う小口ネギが余ったため、最後に混ぜ合わせて完成！

 

 

 

【作り方のポイント】

 

※もつ肉は、生のままフライパンで炒めると水分が出てびちょびちょになり、火が通るのにも時間がかかるため、スープとにんにくで下茹でをする。

 

※たっぷりの油を使うことと、フライパンは煙が出るまでしっかり熱することが、パラパラに仕上げるコツ。

 

 

 

 

赤門屋のもつを使ってるんだから

美味しくて当たり前！

もつ鍋のときより小さめに切ると

食べやすいし火も通りやすくてGOOD！

 

 

 

赤門屋の通販をご注文頂くと

分量通りのスープとは別に

「替えスープ」といって

締めのとき等でスープが

足りない時のために

余分にスープが付いてきます。

 

 

 

この替えスープなんですが

使わなかった、という方も多い様で

そんな時に捨てずに取っておいて

何かに活用して頂けると嬉しいです。

 

 

 

こちらのブログでも

スープ活用レシピを

随時ご紹介していきますし、

お客様の方でこんな使い方もあるよ！

というアイデアがもしあれば

フェイスブックやツイッターなどで

教えて頂けると嬉しいです。

 

 

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