当然こだわりはアピールしますが、こだわってないこともちゃんとお伝えしたいと思ってます。

• 2019年8月31日
• 赤門屋のこだわり

ちわっす。

 

 

 

福岡のもつ鍋「赤門屋」の2代目店主

タキツバこと滝澤 翼 です。

 

 

 

テレビの取材を受けました。（ピンマイクをつけるツバサ・タキザワ）

 

 

 

実は開店前にテレビ局の取材を受けました。といっても政府のキャッシュレス還元事業についてコメントをしただけ。店内がチョロっと映ってあとは僕が偉そうにコメントするだけで、もつ鍋は一瞬も映りません（笑）放送は9/14(土)AM11:00頃なので、また直前にお知らせします。ということで本日も開店！ pic.twitter.com/WYlO7qullN

— 8/10で38周年！ もつ鍋 赤門屋 タキツバこと 滝澤 翼 (@motsu_akamonya) August 30, 2019

と言っても、キャッシュレス還元事業に対する飲食店としてのコメントを撮っただけ。もつ鍋は一瞬も映りません（笑）また放送が近づいたらお知らせしますね。

 

 

 

さて本日はショートブログ。（ロングブログ書いたことないやん！ってツッコミはなしね）

 

 

 

当然お店のこだわりはアピールしますが、こだわってないこともしっかり伝えますよ！ってこと。

 

 

 

飲食店ですから当然こだわっていることが沢山あります。それがお客さんに刺さるかどうかはお客さんが決めてくれる事だとは思いますが、逆にこだわっていないことについても、お伝えせねばならぬ時は隠さずお伝えしたいと思ってます。

 

 

 

例えば先ほどお持ち帰りを取りに来られたお客様に、最近始めた「豚バラ肉」も持ち帰れますか？と聞かれました。僕は正直にお伝えしました。

 

 

 

帰りにお肉屋さんで買って帰ったほうが安く済むからいいと思いますよ！

 

 

 

僕のブログを読んで豚バラを始めたことを知ってくれたらしいですが、正直言ってうちで出している豚バラは、一般的なお肉屋さんで買える国産豚の豚バラ。どこどこ産の豚！って訳ではないし、帰り道にお肉屋さんで買ってもらった方が、間違いなく安くつきます。

 

 

 

 

そりゃあ毎日数百円の売り上げの積み重ねでやっているわけですから、少しでも売上が欲しいです。そしてお客さんからお金を頂いて出せるものなのか自分で何回も試食をしてますので、美味しく召し上がって頂ける自信があるのでメニューに追加した訳です。しかし、だからと言ってこだわってないものをこだわっているかのようには言えない。だから正直にお客さんには伝えて、そのお客さんもご理解頂いて今回は豚バラは無しということになりました。

 

 

 

まぁこれはあくまで僕の考え方。売れるもんを売って何が悪い！そんな物をメニューに入れるな！っていう人がいるのなら、それはそれで大いに結構だと思ってます。とにかく赤門屋はこういうスタイルですってことです。

 

 

 

以上、本日のショートブログでした。（だからロングブログ書いてみろよってツッコミはいらないから！w）

 

 

 

あ、ちなみに豚バラ肉導入について書いたブログはこちらです。お子さん連れの方や、モツが苦手な方がグループ内にいらっしゃる時、是非ご利用ください。うちの小２のチビもモツはまだ苦手ですが、豚肉はバクバク食べてくれます。本当にオススメです。

 

 

もつが食べられない方のために、豚バラ肉を追加できるようにします。

 

豚バラ肉を導入して１ヶ月。経過報告です。